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Minestre, Pasta e Riso
Soup, Pasta and Rice
Zuppa di Verdure con Crostini di Pane casereccio all’Olio di Biancolilla
Warm vegetable soup with bread croutons scented with Biancolilla olive oil
Pennette al Pesto di Pistacchi e Mandorle
Short pasta with pistachio nuts and almonds
Risotto mantecato al Nero d’Avola e Pecorino
Risotto with Pecorino cheese and Nero d’Avola
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Il Pesce fresco
Fresh fish
Rotolini di Rombo farciti alla “Pantesca” con Spinaci saltati all’Uvetta
Turbot rolls filled with tomato, capers, Swiss-chard and sautéed spinacesh with raisin
Gamberoni rossi di Mazara al Nettare di Pantelleria
Stewed king red prawns flavoured with sweet wine from Pantelleria
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Le Carni
Meat
Costata di Manzo di “Razza Fassona” con Verdure Brasate e Salsa agli Agrumi
Sautéed sirloin steak with braised vegetable and citrus dressing
Costolette di Agnello ai Sapori Sicani con Soffice alle Primizie dell’Orto
Pan-fried lamb chops stuffed with chicken and served with a tender vegetable flan
